蒯曼这次来重庆比赛，别人都冲着火锅和小面去，她偏偏挑了豌杂面吃。 赛场上国乒姑娘们拼得凶，她抽空跑去街边小店，点了一大碗热乎乎的豌杂面。赛后采访里她直接说，这才是重庆最顶的美食。外地人一看，重庆小面不是满街都是吗？干嘛非盯着豌杂面？其实这两样差得远。 普通小面就碱水面加辣椒油、花椒、酱料拌一拌，香归香，但就是最基本的版本。豌杂面在小面基础上多加了炸得酥脆的肉杂酱，还有慢火熬到软烂起沙的豌豆。酱汁厚 ...

“糊辣壳”是重庆小面的灵魂，滚油浇上去的“呼啦”一声，瞬间激发食客味蕾。2016年，一家以此谐音为名的重庆小面馆诞生。十年间，呼啦面馆从一家小店到布局超200家门店，其中豌杂面年销量达350万碗、单品销售额突破5000万元。 在重庆8.6万家小面门店的市场竞争中，呼啦面馆的突围之路折射出传统小吃在现代化连锁浪潮下的探索、博弈，成为重庆小面摆脱同质化竞争、迈向标准化连锁化发展的生动实践。 跳出“味道 ...

傍晚五点半，新桥镇明中路上的一家小店亮起了暖黄色的灯光。老板光仔系上围裙，将腌制好的牛肉片倒入烧热的铁锅，“滋啦”一声，沙茶酱的焦香瞬间唤醒整条街道。56岁的石仲光，人称“光仔”，去年2月还踩着改装三轮车在街头卖牛杂泡面，如今已在窗明几净的店铺里熟练地颠动着炒锅。从香港到上海，从广告制作总监到牛杂匠人，他将记忆中的港味与小镇的温情，都煮进了这一碗碗热气腾腾的面里。

近日，重庆女子汪女士和其江苏籍博士丈夫丁先生在比利时街头摆摊售卖重庆豌杂面的视频火了，夫妻二人凭借这道中国美味吸引了不少外国食客，摊位前常常排起长龙。 丁先生和汪女士夫妻在比利时摆摊（视频截图） 极目新闻记者注意到，夫妻二人在视频中 ...

来份牛杂面，不要牛杂！湖北黄冈市黄州区一位90后面馆老板设置了这句暗语，让暂时有困难的人既可以吃到免费的面，又不至于难堪。 4月12日，极目新闻记者来到黄州区中环路17号，只见一个店面黄底黑字的招牌上写着广记牛杂面。在进门右侧的玻璃上张贴着 ...

8月30日，饶阳县一家金丝杂面公司的工人在车间内晾面皮。 金丝杂面是河北省衡水市饶阳县传统小吃。金丝杂面配料主要有绿豆粉、白面、芝麻粉、鲜蛋清、白糖和香油等，制作时把各种原料按比例和成面，然后手工擀轧成纸一般的薄片，再用快刀切成细条 ...

我喜欢吃老家的杂面，更喜欢老妈亲自擀的杂面，从小就这样，老妈牢记在心。走出家乡将近30年了，每当回去老妈总是要给我擀杂面吃。后来因为父亲脑梗严重，我少则半个月，多则20天必须回家一次，每次回去总能吃到老妈的杂面，只要我一打电话说要回去 ...

【豌杂面火出国！#女子比利时卖豌杂面日入8000元#】在比利时布鲁塞尔一座大学城周边的集市上，37岁的重庆女子汪莉，每周二和周六在这里支起摊位，煮起了豌杂面。汪莉介绍，细面7欧元一份，宽面9欧元一份，卤蛋1欧元一个，每天毛收入接近1000欧（约人民币 ...

重庆女博士欧洲失业后摆摊卖豌杂面，月入6万！每周出摊两次，单价7-9欧元，外国顾客天天光顾，中国美食火爆比利时。 据新浪新闻报道，女博士汪女士近日向媒体分享了自己失业后在欧洲摆摊卖重庆豌杂面的经历。 汪女士介绍称，失业后她选择在比利时摆摊 ...

在天宫空间站执行任务的航天英雄聂海胜十分想念老家襄阳的牛杂面。9月15号，襄阳牛肉面制作技术技能培训基地、襄阳市技师学院党总支书记、中国烹饪大师张洪烈和同事王学银自带食材，专程来到聂海胜的弟弟聂新胜家中，手把手传授牛杂面制作技艺。