蒯曼这次来重庆比赛，别人都冲着火锅和小面去，她偏偏挑了豌杂面吃。 赛场上国乒姑娘们拼得凶，她抽空跑去街边小店，点了一大碗热乎乎的豌杂面。赛后采访里她直接说，这才是重庆最顶的美食。外地人一看，重庆小面不是满街都是吗？干嘛非盯着豌杂面？其实这两样差得远。 普通小面就碱水面加辣椒油、花椒、酱料拌一拌，香归香，但就是最基本的版本。豌杂面在小面基础上多加了炸得酥脆的肉杂酱，还有慢火熬到软烂起沙的豌豆。酱汁厚 ...

“糊辣壳”是重庆小面的灵魂，滚油浇上去的“呼啦”一声，瞬间激发食客味蕾。2016年，一家以此谐音为名的重庆小面馆诞生。十年间，呼啦面馆从一家小店到布局超200家门店，其中豌杂面年销量达350万碗、单品销售额突破5000万元。 在重庆8.6万家小面门店的市场竞争中，呼啦面馆的突围之路折射出传统小吃在现代化连锁浪潮下的探索、博弈，成为重庆小面摆脱同质化竞争、迈向标准化连锁化发展的生动实践。 跳出“味道 ...

8月30日，饶阳县一家金丝杂面公司的工人在车间内晾面皮。 金丝杂面是河北省衡水市饶阳县传统小吃。金丝杂面配料主要有绿豆粉、白面、芝麻粉、鲜蛋清、白糖和香油等，制作时把各种原料按 ...

在比利时的市集上，一碗改良版重庆豌杂面正散发着独特香气——来自异国他乡的食客捧着热腾腾的面，小心翼翼地加入半勺辣椒，尝后忍不住点头称赞。这碗让老外“追着吃”的面，出自重庆 ...

【豌杂面火出国！#女子比利时卖豌杂面日入8000元#】在比利时布鲁塞尔一座大学城周边的集市上，37岁的重庆女子汪莉，每周二和周六在这里支起摊位，煮起了豌杂面。汪莉介绍，细面7欧元一份 ...

在天宫空间站执行任务的航天英雄聂海胜十分想念老家襄阳的牛杂面。9月15号，襄阳牛肉面制作技术技能培训基地、襄阳市技师学院党总支书记、中国烹饪大师张洪烈和同事王学银自带食材 ...

来衡水后我第一个吃到的就是衡水的金丝杂面，当地的小吃就是以面食为主，这个面的来由还有一个传说呢，据说在道光年间有一个叫仇发生的农民以卖面为生，为了让自己的面有独特的风味 ...

“没想到我们重庆美食在比利时这么受欢迎。”汪莉是一名来自重庆的二孩妈妈，今年6月，在当地念博士后的丈夫失业，为维持一家四口的生计，她决定在当地摆摊卖中国美食。 汪莉告诉九派 ...