Dopo il colpo assestato su più fronti da questi ultimi due anni e tutto quello che ne è scaturito, per il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina si apre un primo spiraglio di ripresa con ...

In un anno, si sono prodotti 1 milione di chilogrammi in meno di Bresaola della Valtellina Igp. Il comparto, già messo a dura prova dall'aumento dei prezzi della materia prima, ha dovuto fronteggiare ...

La bresaola è in assoluto uno dei salumi più poveri di grassi e più digeribili. Dal punto di vista nutrizionale è una fonte di proteine di qualità elevata e di vitamine e minerali alleati del buon ...

Una bresaola da 400 euro al chilo, realizzata artigianalmente con la carne più pregiata e costosa al mondo, in una piccola macelleria all'estrema periferia di Roma. A scovarla è stato Michele ...

Saranno state le riflessioni nell’anno segnato dal Covid, sarà il pensiero alle Olimpiadi invernali del 2026 che coinvolgeranno Milano, la Valtellina e Cortina, sarà l’indagine Doxa che rivela come ...

E ancora meno si conoscono le potenzialità di abbinamenti. Di solito si mangia da sola, magari irrorata con un filo d'olio e qualche goccia di limone. Come spesso finisce su un letto di rucola e ...

SONDRIO – La Bresaola della Valtellina chiude il 2024 con un bel segno positivo ma destano preoccupazione il calo della materia prima europea e le tariffe doganali. Con una produzione che supera le 12 ...

La bresaola: eccellenza italiana, piatto perfetto per l'estate, leggero, sfizioso, comodo da portare in tavola per una pausa pranzo veloce o per una preparazione casalinga creativa. In molti la amano ...

Sondrio – Tra inflazione e spending review i consumatori sono orientati a consumare i salumi meno costosi. E a rimetterci è la bresaola, una delle eccellenze valtellinesi. Secondo un’indagine della ...

La bresaola è salume crudo non affumicato, sottoposto a un processo di salatura, che possiede pochissimi grassi e molte proteine. Il gusto delicato, ma al tempo stesso sapido, il ridotto apporto ...

I salumi piacciono. Ma non sono amati (eufemismo) dai nutrizionisti. Ecco perché la bresaola è rara eccezione: ricca di proteine nobili (32%), poverissima di grassi (2,6%) e priva di carboidrati, è ...

Scoprire un territorio significa viverlo in ogni sua sfaccettatura: immergersi nei suoi paesaggi, provare le attività più coinvolgenti e assaporare le specialità che lo rendono unico. È proprio questo ...