Le réchauffement climatique va conduire à la production de raisins plus sucrés ce qui va augmenter mécaniquement le degré alcoolique des vins, alors que les consommateurs ont envie de boissons plus ...

Evelyne Aguera a reçu des financements de l'ANR. Mouret Jean-Roch a reçu des financements de l'ANR Le réchauffement climatique va conduire à la production de raisins plus sucrés ce qui va augmenter ...

Je travaille depuis 2008 à l'UMR SPO (Sciences Pour l'Oenologie) à l'INRAE de Montpellier. Mes travaux de recherche se focalise sur la fermentation alcoolique en œnologie. L'objectif principal de mes ...

Partage : Accueil À table Avec le retour en vogue des légumes lacto-fermentés, on semble redécouvrir une forme de conservation originale. Les produits fermentés font portant partie de notre quotidien ...