Et si la prochaine révolution en matière de conservation des aliments nous venait d’Orléans ? Les amateurs de jus de fruits le savent bien : au-delà de quatre jours, le produit se dégrade. Et la ...

Louis Pasteur nous a préservés des maladies transmises par le lait cru en inventant la pasteurisation. La pasteurisation est un procédé de conservation consistant à chauffer brièvement les aliments ...

Dans les échantillons de lait cru contenant de grandes quantités de virus de la grippe aviaire, de petites quantités de virus infectieux étaient encore détectables après un traitement par une méthode ...

L’appellation d’origine protégée (AOP) « Camembert de Normandie », au lait cru, a décidé d’assouplir son cahier des charges en autorisant la pasteurisation. Mais les puristes crient à la trahison.

Lorsque Louis Pasteur a inventé la pasteurisation pour améliorer la production de vin, il n'avait sans doute pas prévu qu'elle serait également très utilisée pour les fromages. Mais si la ...

À Mouchamps, la ferme du Deffend ouvre ses portes tous les vendredis, pendant les mois de juillet et août. Une bonne occasion de découvrir un fonctionnement bio. Il est 15 h, ce vendredi, lorsque ...

L'exposition est consacrée au chercheur, à qui l'on doit notamment la pasteurisation et le vaccin contre la rage. Outre les découvertes fondamentales de Pasteur en microbiologie, les visiteurs ...

21h00 Echappées belles Côtes d'Armor, la Bretagne en action 1h30 - Magazine de découvertes 22h30 Echappées belles Les merveilles du Cambodge 1h35 - Magazine de découvertes 21h10 Stars 80 vs stars 90 : ...

Après le lancement du projet d’unité de pasteurisation du lait à Triolet le 24 juin, d’autres projets sont attendus. La production de lait rentre dans la logique d’autosuffisance alimentaire. Pour le ...

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La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux-ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée elle aussi définie, puis refroidis rapidement. Dans le même ...