La fermentation lactique, ou lacto-fermentation, ne vous dit rien? Pourtant, chaque année lorsque l'hiver s'immisce dans nos maisons, vous vous réjouissez à l'idée de ce plat gourmand et réconfortant ...

Si l'humain utilise la lacto-fermentation depuis le paléolithique, c'est que ce procédé naturel de conservation des aliments est d'une simplicité biblique. Cerise sur le gâteau, il ne se contente pas ...

Catherine Dovifat, vous venez de créer les ateliers Lagom, une technique originale pour conserver des légumes grâce à la lacto-fermentation. En quoi consiste ce procédé? Pour accéder à cet article, ...

La lacto-fermentation est passée de votre grand-mère à une tendance lifestyle pour la plupart des gens qui ne jurent que par une alimentation saine, et également pour les fins gastronomes. Une ...

La lacto-fermentation, c’est une technique ancestrale de conservation. Ses avantages : zéro déchets, bonne pour la santé et vous profitez des bienfaits des fruits et légumes d’été bien après la fin de ...

Si le vieux nous voit en train d'attaquer un article sur la vogue actuelle des légumes lacto-fermentés, il doit s'en retourner dans sa tombe. Lui qui à chaque orée de l'automne défouraillait une sorte ...

Un petit groupe de personnes s’est retrouvé dans le jardin de la ferme. Cinq tables avaient été mises à leur disposition afin de pouvoir respecter les mesures sanitaires en vigueur. Noémie Suisse de ...

Laure, une ancienne infirmière reconvertie dans la lacto-fermentation, propose des ateliers pour découvrir cette méthode ancestrale de conservation des légumes Laure, infirmière de formation, s’est ...

Qu'est-ce que la lacto-fermentation ? C'est un procédé de conservation ancestral : on laisser macérer les aliments avec du sel, ou bien on les plonge dans une saumure, en l'absence d'air. Cela ...

Découvrez les secrets de la lacto-fermentation lors d’un atelier passionnant le vendredi 26 mai après-midi. Marcelo, expert en la matière, partagera avec enthousiasme sa connaissance de cette méthode ...

L’association Toun' Dut de Trégourez s’associe à nouveau à La Voie lacto pour mettre en place deux ateliers fermentés, samedi 27 avril et mercredi 15 mai 2024. « La lacto-fermentation est une ...

Ce vendredi 8 septembre 2023, ils sont une petite dizaine, autour de la table, à écouter les explications de Juliette Krier, de La Cabane à Plantes, à Sennevières. Une fois par mois, le vendredi après ...