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L'EPFZ résout l'énigme de la stabilité de la mousse de bière

Des chercheurs de l'EPFZ ont percé le secret d'une mousse de bière stable. Les bières belges à triple fermentation présentent la mousse la plus stable. La mousse des bières Lager, à fermentation basse ...
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Après 7 ans d'études: Ces Suisses découvrent le secret de la mousse de bière

Des chercheurs de l'EPFZ ont percé le secret d'une mousse de bière stable. Les bières belges à triple fermentation présentent la mousse la plus stable. La mousse des bières Lager, à fermentation basse ...