L'oxydation est un processus chimique fondamental dans lequel une substance perd des électrons lors d'une réaction avec une autre substance, généralement l'oxygène. Ce phénomène implique une ...

À noter qu'historiquement, en chimie minérale, on qualifiait aussi de « réduction » l'opération qui consistait à extraire d'un oxyde le métal qu'il contenait (élimination de l'oxygène). Ainsi, la ...

Régulièrement, « Le Point Vin » ouvre ses colonnes aux œnologues, ces professionnels qui conseillent, analysent et aident les producteurs à faire les meilleurs vins. La réduction dans le vin peut tout ...