本研究评估了四种改良 sorghum 品种（WHD、WHDh、WLD、NWLD）与 teff 在 injera 生产中的营养及抗营养成分变化。结果表明，teff ...

一种基于纸基分析装置的快速定性检测埃塞俄比亚薄饼掺假方法，通过检测铁、钙等元素生成颜色条形码，纯teff injera在B、D、F、H lane呈现红橙、红、普鲁士蓝和Turnbull’s蓝色，掺入gesso或cassava的样本在J lane（钙检测）出现颜色差异，当地市售样本检测活性较弱 ...

El teff es el cereal más pequeño del mundo y cuenta con fabulosas propiedades nutricionales y cuenta con fabulosas propiedades nutricionales, al igual que la quinoa. Este alimento ancestral se lleva ...

Se toma como acompañamiento en la gran mayoría de las comidas y es rico en vitaminas, minerales. El teff cuenta con 8 de los 9 aminoácidos esenciales y una cantidad de proteína similar a la de las ...

Hemos oído hablar en infinidad de ocasiones acerca de algunos cereales, ya muy conocidos en nuestro país, como la quinoa o la espelta que presentan buenas propiedades y numerosos beneficios para ser ...