Due giovani chef, due visioni della cucina molto diverse ma entrambe fortemente identitarie: la nostra intervista doppia a Jessica Rosval e Davide Guidara.
Le bevande vegetali sono sempre più diffuse, ma esistono delle sostanziali differenze tra soia, avena, mandorla o riso riguardo all'impatto ambientale.
Uno studio recente ha dimostrato come la cannabis aiuti a ridurre il desiderio di alcool nei forti bevitori: ma secondo gli ...
Arrivano, quando non se ne poteva più fare a meno, le scuse dello chef più famoso del mondo dopo la valanga di testimonianze ...
Un team di ricercatori da tutto il mondo ha analizzato cosa succede alla struttura della pasta quando la si cuoce col sale. Spoiler: il sale serve.
Se vi state chiedendo quale sia invece la confezione che Esselunga dedica al ketchup vero, anche qui sarete delusi: la ...
Beyond Meat diventa Beyond The Plant Protein Co.: dopo le bevande proteiche, un'altra strategia per scongiurare la crisi delle alternative vegetali.
Tra gli appassionati di specialty coffee la Michelin e la 50 Best contano poco, a stabilire i ranghi del meglio delle caffetterie del pianeta è la “The World’s 100 Best Coffee Shops”, presentata a ...
La vicenda del Noma di René Redzepi e degli abusi subiti dai dipendenti pone una questione fondamentale: esiste davvero un "sistema" che ha coperto (o ha passato sotto silenzio) tutto questo?
Una ricetta estiva, ispirata alla pasta alla Norma, con una consistenza perfetta tra mantecatura del risotto e melanzane ...
La catena di ristoranti italiani in Spagna "La Mafia se sienta a la mesa” potrebbe dover cambiare nome: sarà la fine del ...
L'Unione Europea mette al bando 31 termini che non potranno essere più usati per indentificare prodotti a base vegetale: ...
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