针对燕麦酰胺（AVN）水溶性差、稳定性低及生物利用度不足等问题，研究人员开发胆盐替代胆固醇的胆甾体脂质体（AOE-BL）递送系统。发现 AOE-BL 较脂质体（AOE-LP）粒径更小、包封率更高，显著提升 AVN 溶解度、稳定性及生物可及性，为 AVN 功能食品应用提供新策略 ...