01 有人的地方就有浆糊江湖纷争，元宵节来了，必然跳出来一批科普汤圆、元宵之别的民俗砖家，说什么“汤圆是包的，元宵是滚的”，相当于中药药剂学的“搓丸法”和“泛丸法”。果真如此吗？当然不是。 在先辈眼中，元宵等同于汤圆，最多是南北习惯说法不同。明代《酌中志》云：“ 吃元宵，其制法：用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，洒水滚成如核桃大，即江南所称汤团者。” 《清稗类钞》：“ 汤圆，一曰汤团，北人谓之曰 ...

本文探讨了菠萝（Ananas comosus (L.) Merr.）加工废弃物（冠叶和果皮）作为菠萝蛋白酶（Bromelain）新来源的潜力。研究旨在确定 ...