鸡蛋降价了，不烤个蛋糕没有天理了。 所谓戚风，我曾在《磅蛋糕和海绵蛋糕》中写过： - 戚风蛋糕Chiffon Cake:蛋白和蛋黄分别加糖打发，配方中加入液体，口感更湿润，烘焙完需倒扣。 我常用的黄金配比是：一个鸡蛋、20g蛋糕粉、20g糖、12ml油、12g液体。