♨️ 咖啡软心巴斯克 Coffee Basque Cheesecake 😋 ✅ 食材 Ingredients : • 300g 奶油奶酪 cream cheese • 90g 细砂糖 caster sugar • 9g 玉米淀粉 cornstarch • 3pcs 鸡蛋 eggs (60g/pc) • 195g 淡奶油 whipping cream • 8g 咖啡粉 coffee powder • 7g 咖啡利口酒 coffee liqueur 🔹 模具 Mold : 6寸圆形模具 6-inch round mold ✅ 做法 Steps : 1️⃣ 咖啡粉加入约40°C的淡奶油中搅拌至完全融化。 Mix coffee powder with 40°C warm whipping cream until fully dissolved. 🔸 使用无糖黑咖啡粉能突显香气，温奶油能帮助咖啡粉更快融化。 Use unsweetened black coffee powder for a stronger aroma; warm cream helps dissolve it faste
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♨️ 咸蛋黄肉松馅 Salted Egg Yolk Pork Floss Filling 😋 ✅ 食材 Ingredients : • 6pcs 生咸蛋黄 raw salted egg yolks • 90g 肉松 pork floss • 225g 低糖白莲蓉 low-sugar white lotus paste • 20g 熟白芝麻 roasted white sesame • 10g 玉米油 corn oil • 适量 白酒 chinese liquor, as needed ✅ 做法 Steps : 1️⃣ 生咸蛋黄喷白酒去腥，170°C烤约8分钟，表面冒油即可。 Spray raw salted egg yolks with chinese liquor to remove odor. Bake at 170°C for about 8 minutes until the surface releases oil. 🔸 如果用新鲜的咸鸭蛋，必须清洗掉白膜去腥。 If using fresh salted duck eggs, remove the white membr
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