Baking powder is used in baking recipes (to aerate & make them light) that don't have acidic ingredients like Molasses, buttermilk or vinegar. It helps baked goods rise while baking soda is an even more powerful leavener & also neutralizes acidic ingredients. So, for example, a smidge of baking soda in your tomato sauce can lower that acidic taste ... Here's how you can substitute one for the other if you don't have both on hand .... | Alex Guarnaschelli
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87K views · 597 reactions | I delve deep into the world of wheat flours, as I explain all of the fundamental basics, from ash and protein content to flour strength. It's #Wheat Flour 101!  | Alex French Guy Cooking | Facebook
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You can't make a perfect loaf of homemade bread without picking the right type of flour. That's why I've put together the ultimate flour guide for your baking. | Alex French Guy Cooking
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