Caramel mous au beurre salé ✨ Les ingrédients pour 20 pièces : 200 g de crème liquide (35 % MG) 150g de sucre 120g de sirop de glucose 20g de beurre 4g de fleur de sel 20g de miel les étapes : 1. faire chauffer la crème dans une casserole 2. Réaliser un caramel à sec avec le sucre 3. Ajouter le beurre, le sirop de glucose le miel finir avec la fleur de sel dans le caramel bien chaud 4. ajouter la la crème très chaude en trois fois sans cesser de mélanger 5. Monter cette préparation à 120° sans c